Форма для сыра круглого до 5 кг типа `Гауда`.
Цена договорная
Показать телефон
г. Львов
23 марта 2020 в 15:36
123
Форма для сыра круглого до 5 кг типа `Гауда`.
В этой форме получаем сыр в виде закруглённого цилиндра весом до 5-и кг. размером: D=204 мм. и высотой до 140 мм.
Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверх-ностного слоя. Поэтому необходимо применять толстостенные пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра. В полный комплект форм входят: пластиковое основание, перфорированная обечайка из нержавеющей пищевой стали, вставка и крышка-пресс закруглённой формы с закреплёнными вкладышами из нержавеющей пищевой стали.
Прессование осуществляется следующим образом : в пластмассовую основу кладут вставку на дно и устанавливают боковую обечайку, засыпают сырное зерно, которое накрывают крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфорированных элементах и отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.
Комплект пластиковых форм для изготовления твердого сыра:
Основа : внутренние размеры d–206мм, h–175мм. Цена: 150,00 грн.
Вставка закруглённая: размеры внешние d–204мм. Цена: 150,00 грн.
Крышка закруглённая с ручкой: размеры внешние d–204мм. Цена: 170,00 грн.
Обечайка перфорированная: внутренние размеры d–204мм, h–200мм. Цена: 230,00 грн.
Цена полного комплекта 700.00 грн.
Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.
  • -Viber: +380963676763
  • -WhatsApp: +380963676763
  • -Характер объявления: Предложение
Пока нет комментариев
Оставлять комментариии могут только зарегистрированные пользователи!
Похожие объявления
700 грн
660 грн
50 000 грн